2.锅内加水，大火烧开，将饧好的面条用手拉长，放入锅中焯水，捞出备用。
太阳焖面是一道传统的陕西面食，下面是太阳焖面的做法：
材料：
- 面条：300克
- 猪肉：150克
- 豆芽：适量
- 韭菜：适量
- 香菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
做法：
1. 准备好面条，用温水和面，和好后饧面15分钟，再揉搓定型。
2. 锅内加水，大火烧开，将饧好的面条用手拉长，放入锅中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，下入姜末和蒜末炒香，加入猪肉稍微煸炒，加入料酒炒至断生。
4. 加入适量的水，烧开后倒入豆芽，煮至豆芽变软，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
5. 锅内加热植物油，倒入鸡蛋液煎成薄薄的鸡蛋饼，切成丝备用。
6. 入羹碗中放入焯水好的面条，将煮好的豆芽、猪肉和汤一起倒入。
7. 在面条上放上鸡蛋丝、青红椒丝、香菜和韭菜末，最后加入煮沸后关火的植物油。
太阳面的做法简单，口感鲜美，可以根据个人口味调整配料和调料的使用量，希望你能尽情享受美食的乐趣。