过年煮整鸡的正确方法可以有多种，以下是一种常见的家常做法：材料：-一只整鸡-姜块2-3块-料酒适量-盐适量步骤：1.将整鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后用刀在鸡皮和鸡肉上划几刀，这样能使调料更容易渗入鸡肉。
过年煮整鸡的正确方法可以有多种，以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 一只整鸡
- 姜块2-3块
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将整鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后用刀在鸡皮和鸡肉上划几刀，这样能使调料更容易渗入鸡肉。
2. 锅中加水，放入姜块和适量的料酒，将水烧开。
3. 将整鸡放入烧开的水中，水要完全淹过鸡身，然后将火调至中小火，煮约20-30分钟。
4. 煮鸡的过程中，可以撇去浮沫和油脂，这样能使鸡汤更清澈。
5. 取出煮熟的整鸡，用凉水冲洗一下，这样可以使鸡皮更加紧实。
6. 煮鸡的汤保留下来，可以作为其他菜肴的调料，也可以冷却后用来蒸饭。
7. 将整鸡切块，撒上适量的盐，可以根据个人口味加入其他调料。
8. 煮好的整鸡切块摆盘，可以配上葱姜蒜蓉等作为蘸料。
这是一种简单的过年煮整鸡的家常做法，可以根据个人口味和喜好添加其他调料。