这样一份美味的里脊夹饼就做好了，可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
里脊夹饼是一道经典的中国北方早餐，下面是制作里脊夹饼的做法：
材料：
- 里脊肉：200克
- 大葱：适量
- 鸡蛋：适量
- 面粉：适量
- 香菜：适量
- 花生酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2. 在碗中加入里脊肉片，加入适量的生抽、料酒和盐，拌匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的里脊肉片放入预热的平底锅中，用中小火煎熟，翻面煎至两面金黄。
4. 将煎好的里脊肉片取出，切成丝状备用。
5. 将大葱切成丝状。
6. 取一个大碗，加入面粉和适量的水，搅拌成糊状。
7. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。
8. 在薄饼上撒上适量的大葱丝，再将煎好的里脊肉丝放在大葱上。
9. 打入1-2个鸡蛋，用铲子将鸡蛋煎散。
10. 等待鸡蛋凝固后，将整个饼翻面，继续煎至金黄。
11. 煎好的饼取出，撒上适量的花生酱和香菜，卷起来即可。
这样一份美味的里脊夹饼就做好了，可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。