原料：豆角、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、食用油步骤：1.将豆角剪去两端，切成约2-3厘米长的段，用开水焯水煮1-2分钟，捞出备用。
原料：豆角、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、食用油
步骤：
1. 将豆角剪去两端，切成约2-3厘米长的段，用开水焯水煮1-2分钟，捞出备用。
2. 将猪肉末用葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉末倒入锅中炒至变色。
4. 加入豆角段翻炒均匀，继续翻炒2-3分钟。
5. 淋入适量的水，调入盐、糖、酱油、料酒，炒匀。
6. 中小火煮10分钟，待汤汁收浓。
7. 最后大火收汁，出锅装盘，可撒些葱花作为装饰即可享用。
小贴士：
1. 豆角焯水的目的是去除豆角中的涩味，使口感更好。
2. 猪肉末腌制时加入淀粉可以提升口感和嫩滑度。
3. 炒豆角时不要炒得过老，以保持一定的咬劲。
4. 煮汤时切记中小火慢慢煮，便于汤汁更好地入味。