山药火腿莴笋丁，又称火腿莴笋三鲜汤，是一道以山药、火腿和莴笋为主要材料的汤菜。山药火腿莴笋丁汤色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家享用的汤菜。
山药火腿莴笋丁，又称火腿莴笋三鲜汤，是一道以山药、火腿和莴笋为主要材料的汤菜。下面是制作方法：
所需材料：
- 山药：适量
- 火腿：适量
- 莴笋：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 精盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将山药削皮，切成丁状。
2. 火腿切成丁状。
3. 莴笋去皮，切成丁状。
4. 烧开一锅水，将山药丁焯水，捞出备用。
5. 另起一锅，加入鸡汤或高汤，烧开后加入火腿丁和莴笋丁，煮熟。
6. 在汤中加入适量的精盐、胡椒粉和生抽，调味。
7. 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉，慢慢加入汤中勾芡，使汤变稠。
8. 最后加入预先焯水的山药丁，再煮一会儿即可。
山药火腿莴笋丁汤色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家享用的汤菜。