沙茶酱爆鱿鱼，也被称为沙茶酱炒鱿鱼，是一道广东菜的经典美食。这道菜品特点是鲜嫩的鱿鱼与浓郁的沙茶酱的完美结合，口感丰富香辣。可以作为菜肴搭配米饭或面食食用，也适合作为小吃或下酒菜。
沙茶酱爆鱿鱼，也被称为沙茶酱炒鱿鱼，是一道广东菜的经典美食。以下是制作沙茶酱爆鱿鱼的简单做法：
所需食材：
- 鱿鱼（约500克）
- 沙茶酱（适量）
- 大葱（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 生姜（适量）
- 辣椒（适量，根据个人口味可选）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 花椒粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，沥干水分后切成合适的块状备用。
2. 大葱切成葱段，蒜瓣、生姜和辣椒切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱段、蒜末、姜末、辣椒末翻炒出香味。
4. 放入鱿鱼块翻炒，至鱿鱼变色。
5. 加入适量的沙茶酱，用中小火翻炒均匀。
6. 在鱿鱼中加入少许盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒。
7. 若想增加辣味，可根据个人口味加入适量的花椒粉。
8. 盖上锅盖焖煮一会儿至鱿鱼入味，汤汁收浓。
9. 将炒好的沙茶酱爆鱿鱼盛盘，即可享用。
这道菜品特点是鲜嫩的鱿鱼与浓郁的沙茶酱的完美结合，口感丰富香辣。可以作为菜肴搭配米饭或面食食用，也适合作为小吃或下酒菜。