木耳莴笋炒肉片是一道受欢迎的家常菜，它包含了丰富的蛋白质和纤维素，营养丰富又美味可口。
木耳莴笋炒肉片是一道受欢迎的家常菜，它包含了丰富的蛋白质和纤维素，营养丰富又美味可口。下面是一份简单的做法和一些窍门：
材料：
- 瘦肉片：250克
- 木耳：50克
- 莴苣笋：1根
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
调料：
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将瘦肉切成片状，加入适量的盐、料酒、淀粉和生抽腌制20分钟。
2. 木耳提前泡软，莴苣笋切成斜片，葱切成段，大蒜切成末，生姜切成片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，下入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片翻炒，待变色后加入木耳和莴苣笋继续翻炒。
5. 加入盐、酱油、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀后勾芡。
6. 快速煸炒片刻即可出锅。
窍门：
1. 肉片要提前腌制，可以增加肉的鲜嫩口感。
2. 炒菜时要先炒香葱姜蒜，增加菜肴的香味。
3. 炒肉片要用大火快炒，以保持肉的嫩滑口感。
4. 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，喜欢重口味的可以多加一些。
5. 可以根据自己的喜好加入一些辣椒或者其他调味料调整口味。