无论是哪种做法，炸鱼块都可以搭配米饭或者面条一起享用。
炸鱼块的做法窍门：
1. 选择鱼肉：选择鱼肉时，最好选用肉质鲜嫩，没有鱼腥味的白鱼，如鲈鱼、黄花鱼等。
2. 去腥：在炸鱼块之前，将鱼肉用盐和生姜腌制一段时间，这样可以去除鱼的腥味。
3. 切块：将鱼肉切成适合大小的块状，这样可以使炸鱼块炸出来更加酥脆。
4. 抓粉：将鱼块放入干淀粉中，用手抓拌均匀，使鱼块的表面均匀地沾满淀粉。
5. 油温：炸鱼块时，油温掌握在160-180摄氏度之间，炸至金黄色即可。
6. 沥油：将炸好的鱼块捞起沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
上海炸鱼块的做法窍门：
1. 备料：除了上述的炸鱼块的做法窍门外，还可以在淀粉中加入适量的五香粉和花椒粉，增加味道。
2. 蘸酱：上海炸鱼块的经典蘸酱是虾酱蒜蓉酱，可以将虾酱、蒜蓉和适量的酱油混合搅拌均匀。
3. 炒辣椒：上海炸鱼块的另一种吃法是将辣椒片和葱姜蒜炒香，加入适量的酱油和糖，然后将炸好的鱼块放入翻炒均匀。
4. 原汁煮：将炸好的鱼块放入热水中煮沸，然后加入适量的酱油、糖、生姜和葱，煮至入味后捞出即可。
无论是哪种做法，炸鱼块都可以搭配米饭或者面条一起享用。