5.盖上盖子，在炭火上烤制10-15分钟，直到鱼豆腐表面金黄酥脆即可。
碳烤鱼豆腐是一道美味的烤食，下面为您提供两种常见的烤制方法：
方法一：碳烤鱼豆腐：
材料：
- 400克鱼豆腐
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒（可选）
步骤：
1. 将鱼豆腐切成适当大小的块。
2. 在鱼豆腐上撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟。
3. 准备一个盖子，底部撒上一层葱姜蒜末和辣椒。
4. 将腌制好的鱼豆腐放在盖子上，再撒上一层葱姜蒜末和辣椒。
5. 盖上盖子，在炭火上烤制10-15分钟，直到鱼豆腐表面金黄酥脆即可。
方法二：烧烤鱼豆腐
材料：
- 400克鱼豆腐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量蜂蜜或糖
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒（可选）
步骤：
1. 将鱼豆腐切成适当大小的块。
2. 准备一个容器，加入适量的酱油、料酒、蜂蜜或糖，搅拌均匀。
3. 将鱼豆腐放入容器中，腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的鱼豆腐放在烧烤架上，撒上葱姜蒜末和辣椒。
5. 在炭火上烤制10-15分钟，翻面时可以再刷上一层腌制液。
6. 烤至鱼豆腐表面呈金黄色即可。
注意：在烤制过程中，可以根据个人口味调整调料和烤制时间，烤制时间不宜过长，以免鱼豆腐过于干燥。