一般来说，当饼干边缘金黄，中间仍带有一些湿润感时，表示烤好了。过度烤制会导致口感干硬，而烤制不足则会导致饼干过于软脆。这样可以防止饼干变形，并使其口感更加酥脆。
要制作好吃的饼干，烤箱的选择和烘烤技巧都很重要。以下是一些建议：
1. 选择烤箱：使用烤箱的类型并不一定会影响饼干的口感，但一般建议选择传统的电烤箱或者烤箱，因为它们能够提供更加均匀的加热效果。
2. 预热烤箱：在开始烘烤之前，一定要预热烤箱至建议的温度。这样可以确保饼干在烘烤过程中能够均匀受热，烤出更好的口感。
3. 使用烤盘和铺烘焙纸：使用烤盘时，建议选择厚重、均匀传热的烤盘，以确保饼干能够均匀受热。在烤盘上铺上烘焙纸，可以防止饼干粘在烤盘上，也方便清洁。
4. 控制烘烤时间：不同类型的饼干需要不同的烘烤时间，根据食谱上的指导进行控制。一般来说，当饼干边缘金黄，中间仍带有一些湿润感时，表示烤好了。过度烤制会导致口感干硬，而烤制不足则会导致饼干过于软脆。
5. 冷却饼干：将烤好的饼干取出烤盘后，将其放在网架上冷却至室温。这样可以防止饼干变形，并使其口感更加酥脆。
6. 注意加入调料和材料：根据个人口味，可以在饼干中加入巧克力碎片、果干、坚果等调料和材料，增添口感和风味。
总之，选择合适的烤箱、掌握好烤制时间和使用合适的烤盘，都可以帮助制作出美味的饼干。