凤凰单丛茶是一种中国特色的单丛茶，属于岩韵乌龙茶。凤凰单丛茶的制作采用传统工艺，手工揉捻，不经发酵，独特的岩韵冲泡特征和花果香气闻名。其叶形整齐，形如松针，色泽乌褐，具有明显的金黄边缘。凤凰单丛茶的分类和区别主要体现在叶形、制作工艺和品种选择上，但它们都具有独特的凤凰岩茶的特点，包括岩韵冲泡、花果香气浓郁等。
凤凰单丛茶是一种中国特色的单丛茶，属于岩韵乌龙茶。它产自广东省凤凰山（也称凤凰岩）一带的凤凰山茶区。
凤凰单丛茶的制作采用传统工艺，手工揉捻，不经发酵，独特的岩韵冲泡特征和花果香气闻名。其叶形整齐，形如松针，色泽乌褐，具有明显的金黄边缘。
凤凰单丛茶根据不同的茶树品种和加工工艺的不同，又可分为多个品种和类别，例如：
1. 柱形单丛：被制成长条状，具有坚实、细直、扣刀等特征；
2. 杂枝单丛：采用多种茶树品种混合制作，茶叶形态较为复杂，通常产量较低，口感丰富；
3. 寿眉：是凤凰单丛茶中层级最低的一个品种，呈一篾一垄的形态。
凤凰单丛茶的分类和区别主要体现在叶形、制作工艺和品种选择上，但它们都具有独特的凤凰岩茶的特点，包括岩韵冲泡、花果香气浓郁等。