然后，覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2个小时，让鸡肉充分吸收香料味道。这样腌制出来的五香鸡排鲜嫩多汁，香气四溢，口感十分美味。
腌制五香鸡排的步骤如下：
1. 准备材料：鸡胸肉（可以根据需要的数量调整）、五香粉、生抽、白胡椒粉、蒜粉、姜粉、盐、糖、料酒、花椒粉和食用油。
2. 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
3. 将鸡胸肉放入一个容器中，加入适量的盐和糖，用手将盐和糖均匀涂抹在鸡肉上，腌制15分钟。
4. 在一个小碗中，将适量的五香粉、生抽、白胡椒粉、蒜粉、姜粉、料酒和花椒粉混合在一起，搅拌均匀成为腌料。
5. 将腌料倒入腌制好的鸡肉上，用手将腌料均匀地抹在鸡肉上，尽量让腌料渗透入鸡肉内部。然后，覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2个小时，让鸡肉充分吸收香料味道。
6. 取出腌制好的鸡肉，放置室温15分钟。
7. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中高温，然后将鸡肉放入锅中煎炸。每一面煎炸约2-3分钟，或者根据鸡肉的厚度煎至两面金黄色和完全熟透。
8. 取出鸡肉放在厨房纸巾上沥干油份，稍稍待凉，然后切成块即可上桌。
这样腌制出来的五香鸡排鲜嫩多汁，香气四溢，口感十分美味。您可以根据个人口味的喜好，在腌制时增减或调整香料的用量。