嫩姜炒鸡的做法如下：所需材料：1.鸡肉：500克2.嫩姜：150克3.大蒜：3瓣4.生抽：2汤匙5.料酒：1汤匙6.盐：适量7.白胡椒粉：适量8.鸡精：适量9.葱姜水：适量10.花椒粉（可选）：适量11.食用油：适量步骤：1.鸡肉切成块状，用葱姜水洗净后沥干备用。炒制时间不要过长，以保持鸡肉的嫩滑口感。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
嫩姜炒鸡的做法如下：
所需材料：
1. 鸡肉（鸡腿、鸡胸或鸡块）：500克
2. 嫩姜：150克
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：2汤匙
5. 料酒：1汤匙
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 葱姜水：适量
10. 花椒粉（可选）：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 鸡肉切成块状，用葱姜水洗净后沥干备用。
2. 嫩姜去皮切片，大蒜剁碎备用。
3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入大蒜炒香。
5. 加入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的葱姜水焖煮几分钟，让鸡肉更加嫩滑。
9. 最后撒上适量的花椒粉，再翻炒均匀即可。
炒制时间不要过长，以保持鸡肉的嫩滑口感。根据个人口味可以适量调整调料的用量。