这样一道美味的羊肉鸡蛋羹就完成了！享用时，可以撒些葱花作为装饰。
羊肉鸡蛋羹是一道美味的汤菜，下面是制作羊肉鸡蛋羹的做法：
材料：
- 羊肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清汤：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 羊肉切成薄片，加入适量的料酒搅拌均匀，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中加适量的水烧开，放入葱姜片焯水去腥。
3. 锅中再加入适量的清水，放入羊肉片煮熟。
4. 羊肉煮熟后，将煮肉的清汤倒入另一个容器备用。
5. 锅中加入适量的清汤，加入适量的盐和鸡精调味，煮开后用水淀粉调成水淀粉备用。
6. 清汤煮开后，将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓加入清汤中，同时搅动形成蛋花。
7. 接着将煮羊肉的清汤倒入清汤中，继续煮开，最后加入水淀粉勾芡。
8. 最后锅中加入适量的葱段和姜片，煮熟后即可。
这样一道美味的羊肉鸡蛋羹就完成了！根据个人口味可以适量调整盐的用量，喜欢的话还可以加入一些胡椒粉或香菜增加口感。享用时，可以撒些葱花作为装饰。