老式做法蒸豌豆黄的步骤如下：1.将干豌豆放入清水中浸泡4-5小时，使其变软。
老式做法蒸豌豆黄的步骤如下：
1. 将干豌豆放入清水中浸泡4-5小时，使其变软。
2. 将浸泡后的豌豆放入石磨或擂钵中，用手或木棍捣碎成豌豆糊。
3. 将豌豆糊倒入纱布或细网漏网中，用料理棒压榨，将豌豆汁榨出。
4. 将榨出的豌豆汁倒入盆中，放入适量白糖并搅拌均匀。
5. 取一纱布，将豌豆汁倒入纱布上，并将纱布扎紧，形成豌豆包。
6. 将豌豆汁包放入蒸锅中，用旺火蒸约30-40分钟，至豌豆黄凝固。
7. 将蒸好的豌豆黄取出，放凉后切成小块。
提示：根据个人口味，也可以在豌豆汁中加入适量的芝麻、红豆或其他配料，增加口感和风味。