要做出嫩滑的水蒸蛋，可以尝试以下几个方法：1.打蛋液时，要充分搅拌，使蛋液融合均匀，避免有明显的蛋白和蛋黄分层。
要做出嫩滑的水蒸蛋，可以尝试以下几个方法：
1.打蛋液时，要充分搅拌，使蛋液融合均匀，避免有明显的蛋白和蛋黄分层。
2.煮水时，要先大火烧开水，然后转小火蒸煮蛋液，避免水汽太大烧糊蛋液，同时也能保持蛋液的嫩滑口感。
3.煮蛋液时，要用筷子轻轻搅拌蛋液，以使蛋液更加均匀。
4.在蒸煮过程中，可以在蛋液表面加一层油膜，如植物油，以保持蛋液的湿润和嫩滑。
另外，如果希望蛋液更加嫩滑，可以尝试使用以下配方：
- 鸡蛋：2个
- 清水：150毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
1.将鸡蛋打入碗中，加入清水，轻轻搅拌。
2.加入适量的盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀。
3.用过滤网将蛋液过滤一遍，去掉蛋液中的气泡，使其更加顺滑。
4.将蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌几下，使蛋液更加均匀。
5.将蒸碗放入蒸锅中，用小火蒸煮10-15分钟，或至蛋液凝固。
6.蒸熟后，取出蒸碗，撒上葱花或其他蔬菜作为装饰，即可享用嫩滑的水蒸蛋。
注意：以上为一般水蒸蛋的做法，如需根据个人口味调整，可适量增减盐和调料的使用量。