要做肉又烂又好吃的食物，可以尝试以下方法：1.红烧肉：将猪肉块切成大块，用油煎至两面金黄，加入料酒焯水去腥，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和适量的清水，炖煮至肉烂熟即可。
要做肉又烂又好吃的食物，可以尝试以下方法：
1. 红烧肉：将猪肉块切成大块，用油煎至两面金黄，加入料酒焯水去腥，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和适量的清水，炖煮至肉烂熟即可。
2. 炭烤牛肉串：将牛肉切成块状，腌制一段时间，可以加入酱油、生抽、料酒、蒜末、姜末等调料进行腌制。然后将腌制好的牛肉串穿在烧烤棍上，用炭火烤至表面微焦，内部保持嫩烂。
3. 樱桃烤肋排：将猪排骨切成小块，用樱桃酱、番茄酱、蜂蜜、盐和黑胡椒粉等调料腌制30分钟以上，然后放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟，翻面后再烤10分钟，直到烤至熟透。
4. 叉烧鸡：将鸡肉切成块状，用酱油、盐、料酒、蜂蜜、糖和五香粉等调料腌制2个小时以上。然后将腌制好的鸡肉放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟，取出涂上一层蜂蜜，继续烤10分钟，至表面金黄熟透。
以上是一些做肉又烂又好吃的简单方法，可根据个人口味进行调整。如需更详细的制作步骤，建议参考相关食谱或观看相关的烹饪视频。