蒜苔腌制方法：1.将新鲜的蒜苔洗净并晾干。3.在容器中倒入足够的盐水，盐水的浓度为每升水中加入约30克盐。
蒜腌制方法：
1. 将新鲜的大蒜剥去表皮，用刀背压碎或切成小块。
2. 将蒜放入无水的玻璃容器中。
3. 在蒜上撒上适量的盐，并轻轻拌匀。
4. 将蒜压实，确保蒜头都被盐覆盖。
5. 将玻璃容器口用保鲜膜封住，放置于阴凉处发酵。
6. 每3天左右打开容器，用干净的勺子压实蒜，确保蒜头都浸泡在腌制液中。
7. 持续腌制7-14天，直到蒜头变软和有酸臭味。
8. 腌制完成后，将蒜头捞出并沥干水分，即可食用或保存。
蒜苔腌制方法：
1. 将新鲜的蒜苔洗净并晾干。
2. 将蒜苔切成适当长度的段，放入无水的玻璃容器中。
3. 在容器中倒入足够的盐水，盐水的浓度为每升水中加入约30克盐。
4. 确保蒜苔都被盖过水。
5. 将玻璃容器口用保鲜膜封住，放置于阴凉处发酵。
6. 每3天左右打开容器，用干净的勺子压实蒜苔，确保蒜苔都浸泡在腌制液中。
7. 持续腌制7-14天，直到蒜苔变软和有酸臭味。
8. 腌制完成后，可以将腌制好的蒜苔捞出并沥干水分，即可食用或保存。