这是一种简单的牛柳做法，可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中要注意火候，以免过火导致牛肉过硬。
牛柳是一道常见的中式菜肴，有多种做法，下面是一种简单的牛柳做法：
所需材料：
- 牛里脊肉 500克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将牛里脊肉切成1.5厘米见方的块。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 葱、姜、蒜切成末，青红椒切丝备用。
4. 热锅加入适量的植物油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的植物油，爆炒葱、姜、蒜末至香味四溢，加入青红椒丝翻炒片刻。
6. 将煎好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水（或高汤）烧开，撇去浮沫，改小火炖煮5-10分钟至牛肉熟透，汤汁收浓。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一些调味料进行调整。
9. 最后，将牛柳装盘即可。
这是一种简单的牛柳做法，可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中要注意火候，以免过火导致牛肉过硬。