要想炖出好吃的排骨，有几个窍门需要注意：1.选购新鲜的排骨：选择带有适量肥肉的猪肋排骨，肉质要嫩，不可有异味。以上这些窍门会帮助你炖出更加美味的排骨，同时你可以根据自己的口味加入更多的调料。
要想炖出好吃的排骨，有几个窍门需要注意：
1. 选购新鲜的排骨：选择带有适量肥肉的猪肋排骨，肉质要嫩，不可有异味。
2. 预处理排骨：将排骨用盐水或者生姜水浸泡30分钟至去腥味，然后用清水冲洗干净。
3. 烹调前腌制：将排骨用盐、酱油、料酒、糖等调料拌匀，腌制15-30分钟，使其入味。
4. 添加食材：可以根据个人口味加入其他配料，如姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等，以增加香味。
5. 火候控制：炖的过程中，火候要适当，用小火炖1-2小时，让排骨慢慢入味并变得嫩滑。
6. 多次煮沸：在炖过程中，可以用漏网捞出排骨，重新煮沸一次，再放回锅中，这样可以更好地使排骨入味并让肉质更加鲜嫩。
7. 不断撇去浮沫：炖煮的过程中要不断地撇去浮沫，保持汤清澈，排骨的味道才会更好。
8. 适当加入调味料：根据个人口味可以适当加入盐、糖、鸡精等调味料，提升排骨的味道。
以上这些窍门会帮助你炖出更加美味的排骨，同时你可以根据自己的口味加入更多的调料。