将碗盖好后，放入冰箱腌制2-3个小时，或者过夜更好。烤制的时间因猪蹄的大小而有所不同，通常需要烤制1-2个小时。在烤制过程中，可以每隔15分钟翻转一次，以确保均匀受热。这样可以增加猪蹄的香甜味道，同时增加外层的脆皮。另外，可以根据个人口味喜好，在调料和腌制时间上进行适当调整，以获得更符合个人喜好的口感和风味。
烤猪蹄可以尝试以下步骤，以确保它们烤得又嫩又香：
1. 准备猪蹄：将猪蹄清洗干净后切割成大块，需要去除多余的脂肪和毛发。
2. 腌制猪蹄：将猪蹄放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜粉等调料，然后搅拌均匀，让调料渗入猪蹄中。将碗盖好后，放入冰箱腌制2-3个小时，或者过夜更好。
3. 烤箱预热：将烤箱预热至200°C（392°F）。
4. 烤制猪蹄：将腌制好的猪蹄块放在烤盘中，确保它们不会重叠。烤制的时间因猪蹄的大小而有所不同，通常需要烤制1-2个小时。在烤制过程中，可以每隔15分钟翻转一次，以确保均匀受热。
5. 刷上糖浆：在猪蹄即将烤熟之前，可以用刷子将蜂蜜或者糖浆均匀地刷在猪蹄表面。这样可以增加猪蹄的香甜味道，同时增加外层的脆皮。
6. 烤至金黄色：继续烤制猪蹄，直到它们表面呈现金黄色和微微鼓起，同时猪肉变得嫩烂。
7. 享用美食：将烤好的猪蹄从烤箱中取出，稍微冷却后，切成适当大小的块，然后即可享用美味的烤猪蹄。
另外，可以根据个人口味喜好，在调料和腌制时间上进行适当调整，以获得更符合个人喜好的口感和风味。