西红柿烧茄子是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：-茄子：2个-西红柿：2个-葱姜蒜：适量-食用油：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白糖：适量步骤：1.茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，使其变白。这样就做好了一道鲜美可口的西红柿烧茄子。根据个人口味，可适量调整调料用量。
西红柿烧茄子是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 茄子：2个
- 西红柿：2个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
步骤：
1. 茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，使其变白。
2. 西红柿切块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将茄子倒入锅中煸炒至两面微黄，并且出现少许酥脆。
5. 倒入料酒煮一下，使腥味去除。
6. 划开一小口，用勺子将茄子夹断，待茄子中的油分析出来，达到脱油的效果。
7. 沥油后，起锅，重新放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
8. 加入西红柿煸炒均匀。
9. 加入生抽、白糖、盐等调料煮一下，待西红柿炖烂成酱汁。
10. 放入茄子煮煮，让茄子充分吸收酱汁，均匀入味。可加入适量的水适当煮一下，使茄子煮烂。
11. 煮至酱汁浓稠，茄子软糯即可。
这样就做好了一道鲜美可口的西红柿烧茄子。根据个人口味，可适量调整调料用量。