这样制作的豆角烧茄子颜色鲜亮，口感柔软，香气扑鼻，非常美味可口。
豆角烧茄子是一道美味的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 茄子2-3个，切成段
- 豆角150克，洗净切段
- 葱姜蒜适量，切末备用
- 酱油2勺
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒1勺
- 生抽适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将茄子切段后放入盐水中浸泡15分钟，让苦味流失掉，然后捞出沥干。
2. 锅中倒入适量的植物油，待油热后，放入茄子煎至两面金黄。
3. 盛出茄子，锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入豆角翻炒至断生，再加入煎好的茄子。
5. 倒入料酒、酱油、生抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟，使茄子和豆角入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味即可。
这样制作的豆角烧茄子颜色鲜亮，口感柔软，香气扑鼻，非常美味可口。