-捞出蛏子后，检查是否有贝壳没有打开，如果有将其弃掉。
以下是蒜蓉蒸蛏子的做法：
材料：
- 新鲜蛏子 500 克
- 蒜末 2 汤匙
- 生姜 1 小块
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 将蛏子放入清水中浸泡 2 小时，去除泥沙和杂质。
2. 锅中加入足够的水，加入姜片和蛏子，煮沸后焯水 1-2 分钟，捞出备用。
3. 准备一个蒸锅，加入足够的水并烧开。
4. 将焯水后的蛏子放入蒸盘中，撒上葱花。
5. 在一个小碗中，加入蒜末、盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉调制成蒜蓉酱汁。
6. 将蒜蓉酱汁均匀地倒在蛏子上。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 8-10 分钟。
8. 取出蒸好的蛏子，撒上香葱即可。
温馨提示：
- 蛏子浸泡时间不宜过长，以免蛏子变得不新鲜。
- 捞出蛏子后，检查是否有贝壳没有打开，如果有将其弃掉。
- 烧水时加入姜片可以去腥。