将马蹄去皮切片，荷兰豆洗净去两端的纤维，剁成段，大葱切段，姜蒜切末备用。
马蹄荷兰豆是一道简单而美味的家常菜，下面是其制作方法和一些窍门：
材料：
- 马蹄：适量
- 荷兰豆：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备材料。将马蹄去皮切片，荷兰豆洗净去两端的纤维，剁成段，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香，放入马蹄片翻炒片刻。
3. 加入荷兰豆段一起炒熟，荷兰豆变色后加入葱段继续翻炒。
4. 倒入蚝油，少许生抽调味，快速翻炒均匀。
5. 菜炒熟后，根据个人口味加少许盐和白胡椒粉调味，继续翻炒几下。
6. 菜炒至断生即可，出锅装盘，即可享用。
窍门：
- 马蹄和荷兰豆的炒制时间要短，以保持蔬菜的口感和营养。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、灯笼椒等，增加口感和色彩。
- 炒菜时火候掌握好，快炒保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 在加入盐和胡椒粉之前，先尝一尝菜的味道，调整调味品的用量。
祝您烹饪愉快，美味可口！