潮汕生腌皮皮虾是一道非常传统的潮汕小吃，以其鲜嫩可口而闻名。腌制时间需至少30分钟，以增加味道更好。注意不要过度煮熟，以保持虾肉的嫩滑口感。潮汕生腌皮皮虾做好后可根据个人喜好搭配辣椒酱或蒜泥等调料食用，味道更佳。
潮汕生腌皮皮虾是一道非常传统的潮汕小吃，以其鲜嫩可口而闻名。以下是制作潮汕生腌皮皮虾的步骤：
材料：
1. 生皮皮虾：500克
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 橄榄油：适量
步骤：
1. 将生皮皮虾剥壳，保留虾肉。用清水洗净虾身，沥干备用。
2. 将适量的生姜和大蒜切末备用。
3. 在一个大碗中，倒入料酒，并加入切好的姜蒜末和适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将虾放入碗中，用手搅拌均匀，让调料充分渗透入虾肉中。腌制时间需至少30分钟，以增加味道更好。
5. 准备一个宽口平底锅，加入适量的橄榄油，待油热后放入切好的辣椒，煸炒片刻。
6. 将腌制好的虾放入煸炒好的辣椒中，翻炒均匀，让虾肉变色。
7. 继续翻炒几分钟，直到虾熟透为止。注意不要过度煮熟，以保持虾肉的嫩滑口感。
8. 出锅前可以根据个人口味再次加盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀后即可出锅食用。
潮汕生腌皮皮虾做好后可根据个人喜好搭配辣椒酱或蒜泥等调料食用，味道更佳。