干锅牛肉是一道传统美食，它口味麻辣，肉质鲜嫩。下面是一份干锅牛肉的做法视频。通过以上步骤，一道美味的干锅牛肉就做好了！
干锅牛肉是一道传统美食，它口味麻辣，肉质鲜嫩。下面是一份干锅牛肉的做法视频。
【食材准备】：
- 牛肉：500克
- 香葱：适量
- 姜块：适量
- 大蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 干花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 小米椒：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 植物油：适量
【步骤】：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精，稍微搅拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜瓣、姜块、香葱白煸炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒匀。
3. 加入干辣椒、干花椒，炒出红油香味。
4. 将之前腌制好的牛肉放入锅中，炒至变色变熟。
5. 加入小米椒、香葱绿，翻炒均匀。
6. 倒入适量的开水，大火煮沸后小火炖煮10分钟。
7. 炖煮过程中，将鸡蛋清打散，混合适量淀粉备用。
8. 炖煮10分钟后，将淀粉水和鸡蛋清倒入锅中搅拌均匀，至汤汁变稠。
9. 放入葱花和香葱段，炒匀即可。
通过以上步骤，一道美味的干锅牛肉就做好了！请点击下方链接观看详细的制作过程：[干锅牛肉做法视频](https://www.youtube.com/watch?v=_CoprROEGTw)