如果使用电压力锅，大约需要30-40分钟。最好选择慢炖锅或电压力锅来炖煮牛肉，以确保牛肉可以长时间保持在适宜的温度下，从而达到嫩烂的效果。
要做出嫩烂又好吃的瘦牛肉，可以尝试以下方法：
1. 选购适合炖煮的牛肉部位，如牛里脊、牛腱肉等，这些部位比较瘦且适合长时间的慢炖。
2. 先将牛肉切成适当大小的块状，然后用清水洗净，以去除血水和杂质。
3. 使用油锅将牛肉煎至表面呈金黄色，这样可以锁住肉质的汁水，使炖煮后更加嫩滑。
4. 准备慢炖锅或者电压力锅，在锅中加入适量的清水（或者高汤），可以加入些许姜片、葱段、料酒等提味。
5. 将切好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，用温火炖煮至牛肉变得嫩烂，这个过程可能需要数小时甚至一整夜。如果使用电压力锅，大约需要30-40分钟。
6. 可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，如盐、胡椒粉、大蒜、洋葱、胡萝卜等，增加风味。
7. 煮好后，可以根据个人爱好选择煮汤或者烧干收汁，如果希望汤汁更浓郁，可以将牛肉单独取出，汁水留在锅中继续收汁。
8. 最后将炖好的牛肉装盘，可以撒上些许香菜、葱花作为装饰，美味的瘦牛肉就完成了。
注意：在煮牛肉的过程中，时间和温度的掌控非常重要，过长或过短的时间都有可能导致牛肉的口感不佳。最好选择慢炖锅或电压力锅来炖煮牛肉，以确保牛肉可以长时间保持在适宜的温度下，从而达到嫩烂的效果。