木炭烧烤肉串的腌制方法：1.准备所需材料：猪肉块、大蒜、姜片、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。烤制过程中可以适量刷上蜜糖或调料增加口感。可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加风味。
木炭烧烤肉串的腌制方法：
1. 准备所需材料：猪肉块、大蒜、姜片、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。
2. 将猪肉洗净切成适合串烧的块状。
3. 大蒜、姜片切成末，放入碗中。
4. 加入郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀。
5. 将切好的猪肉块放入调料碗中，用手将调料均匀涂抹在猪肉上，腌制时间最好在2小时以上，放入冰箱冷藏。
木炭烧烤肉串的烤制方法：
1. 准备烤炉或烤架，点燃木炭，待火势逐渐变小，炭火变红时开始烤制。
2. 将腌制好的猪肉串穿好，均匀摆放在烤炉或烤架上。
3. 不断翻烤，用炭火烤至表面金黄酥脆，熟透即可。烤制过程中可以适量刷上蜜糖或调料增加口感。
4. 烤熟的猪肉串取出，撒上适量的芝麻或葱花进行装饰，即可食用。
温馨提示：在烤制的过程中，要注意火候的掌握，避免肉烤焦或没熟透。可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加风味。
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