泡椒姜爆鸡是一道口味辣爽的川菜，下面是一种制作方法供参考：所需材料：1.鸡腿肉或鸡胸肉（切成块）500克2.泡椒50克3.生姜30克（切成片）4.大蒜30克（切成片）5.青椒1个（切成块）6.干辣椒适量7.料酒适量8.酱油适量9.白糖适量10.盐适量11.鸡精适量12.葱花适量步骤：1.鸡块用盐和料酒腌制大约15分钟，以去腥。
泡椒姜爆鸡是一道口味辣爽的川菜，下面是一种制作方法供参考：
所需材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉（切成块）500克
2. 泡椒 50克（可以根据个人喜好增减）
3. 生姜 30克（切成片）
4. 大蒜 30克（切成片）
5. 青椒 1个（切成块）
6. 干辣椒适量
7. 料酒 适量
8. 酱油 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 葱花适量
步骤：
1. 鸡块用盐和料酒腌制大约15分钟，以去腥。
2. 热锅冷油，放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入泡椒、生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入切好的青椒，继续翻炒均匀。
6. 炒至鸡块熟烂，汤汁收浓后，撒上葱花即可。
温馨提示：根据个人口味，可以适量增加或减少辣椒的用量。