通过上述步骤制作出的清炒鲫鱼口感鲜嫩,入味,营养丰富。
清炒鲫鱼是一道常见的家常菜,下面是一种制作清炒鲫鱼的简单方法:
所需食材:
1. 鲜鲫鱼一条(约400克)
2. 姜2片,葱一段,大蒜适量
3. 食用油适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
步骤:
1. 首先,将鲫鱼洗净,去鳞、去鳃,然后抹干水分,用刀在鱼身两面各切两刀,这样可以让鱼更容易入味。
2. 在鱼身两面均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟。
3. 把锅加热,倒入适量食用油,加热至油温4成热时,加入鱼,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少许底油,加入姜片、葱段和大蒜炒香。
5. 将煎好的鱼放入锅中,加入生抽适量,翻煎一会儿,使鱼均匀入味。
6. 最后,加入适量的水,大火烧开,撒入盐和鸡精,煮3-5分钟即可出锅。
通过上述步骤制作出的清炒鲫鱼口感鲜嫩,入味,营养丰富。当然,口味因人而异,您可以根据自己的喜好进行调整,加入适量的调料或蔬菜。
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