如果想要增加口感和味道，可以尝试加入一些辅料，如鲜虾仁、香葱、姜末等。根据个人口味的喜好，可以随意添加。
芹菜大包子的做法如下：
材料：
- 500克面粉
- 300毫升温水
- 200克芹菜
- 150克猪肉
- 50克干贝（可选）
- 50克香菇（可选）
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 1勺盐
- 适量食用油
步骤：
1. 准备工作，将面粉倒入碗中，慢慢加入温水搅拌揉至面团均匀软硬适中，盖上湿布静置醒发30分钟。
2. 芹菜、猪肉、干贝和香菇分别洗净切碎。
3. 将切碎的芹菜、猪肉、干贝和香菇倒入碗中，加入生抽、料酒、麻油和盐，搅拌均匀。
4. 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄皮，包入芹菜馅料，捏紧口封口。
5. 将一个平底锅加热，加入适量食用油，摆放包子，底面煎至金黄。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火蒸15-20分钟。
7. 取出大包子后，即可享用。
如果想要增加口感和味道，可以尝试加入一些辅料，如鲜虾仁、香葱、姜末等。根据个人口味的喜好，可以随意添加。