正宗猪皮冻的做法：材料：-猪皮：500克-山药：100克-黄瓜：1根-肉汤：700毫升-葱：1根-姜块：3片-料酒：2勺-盐：适量-鸡精：适量步骤：1.将猪皮用开水焯水，去除血水和杂质。将黄瓜去皮，切成细长条状备用。期间要不时搅拌以免粘底。
正宗猪皮冻的做法：
材料：
- 猪皮：500克
- 山药：100克
- 黄瓜：1根
- 肉汤：700毫升
- 葱：1根
- 姜块：3片
- 料酒：2勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪皮用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的猪皮切成小段备用。
2. 将山药去皮，切成片状。将黄瓜去皮，切成细长条状备用。
3. 取一个煮锅，加入适量的水烧开，放入猪皮，山药片，黄瓜条，葱段，姜块，料酒，盐。
4. 将煮锅中的材料煮沸后，转小火炖煮1个小时。期间要不时搅拌以免粘底。
5. 煮好的材料用漏网过滤，将汤捞出备用。
6. 将炖出的汤加入适量的肉汤，放入盐和鸡精进行调味。
7. 将调好味的汤倒入模具中，放入冰箱冷藏4-6小时，直到汤凝固为止。
8. 取出凝固的猪皮冻，切成小块即可食用。
提示：可以根据个人口味加入其它蔬菜、调料进行搭配。