7.晾晒至五花肉变硬，起壳即可食用。
广东腊肉的做法：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 盐 适量
- 桂皮 1块
- 八角 2颗
- 淀粉 适量
步骤：
1. 将猪五花肉洗净切块，放入锅中加水烧开，焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净，沥水备用。
2. 取一个干净的容器，放入适量的盐，将五花肉放入容器中，均匀地抹上盐，腌制2小时。
3. 将腌制好的五花肉取出，用水洗净，再次沥水备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的水，放入桂皮和八角，烧开后放入五花肉块，煮至肉变硬。
5. 捞出五花肉，晾凉后撒上一层薄薄的淀粉，均匀地抹匀。
6. 将抹好淀粉的五花肉块晾干，然后将其放入干燥通风处，进行晾晒。
7. 晾晒至五花肉变硬，起壳即可食用。
这是广东腊肉的基本做法，根据个人口味，还可以加入其他调料进行调味，如糖、酱油、料酒等，以增加风味。