-可根据个人口味调整芥末酱和酱油的份量。-如果不太喜欢辣味，可适量减少芥末酱的使用量。
芥末鸡的做法（凉拌）：
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 芥末酱 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 蒜蓉 2 粒
- 青葱 1 根
- 香菜 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，待凉后切成细丝。
2. 将蒜蓉和青葱切碎备用。
3. 在一个大碗中，将芥末酱、酱油、白胡椒粉、蒜蓉、青葱和盐混合均匀。
4. 将鸡肉丝倒入碗中，用筷子或勺子充分拌匀，使鸡肉片均匀裹上芥末酱汁。
5. 将拌好的鸡肉丝装盘，上面撒上适量的香菜碎即可。
注意事项：
- 鸡肉选用嫩滑的鸡腿肉效果较好。
- 可根据个人口味调整芥末酱和酱油的份量。
- 香菜可根据个人喜好配比，增加口感。
- 如果不太喜欢辣味，可适量减少芥末酱的使用量。