希望以上技巧能帮助您制作出皮薄馅多、不塌陷的包子！
要做出包子皮薄馅多且不塌的技巧，可以参考以下方法：
1. 面粉选择：使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以增加面团弹性，使包子更加韧性。
2. 揉面团时的水温：在揉面团的时候，可以使用温水代替冷水，温水可以促进面筋的形成，增加面团的韧性。
3. 面团发酵：在揉好面团后，确保面团充分发酵，发酵时间足够长，可以增加面团的蓬松度。
4. 擀皮：在擀皮的过程中，要注意用力均匀，尽量擀成薄而均匀的皮，避免过厚或不均匀的皮。
5. 包馅：在包馅的时候，尽量包得紧实，但不要过于用力挤压馅料。
6. 上锅蒸：将包好的包子放入蒸锅，不要再次压扁包子，保持包子的形状。
7. 蒸制时间：蒸制时间不要过长，太长的蒸制时间会使包子变得过软，容易塌陷。
8. 蒸锅火候：蒸锅的火候要适中，避免火太大或太小，火候过大会使包子皮煮破，火候过小则会导致包子不熟。
希望以上技巧能帮助您制作出皮薄馅多、不塌陷的包子！