牛柳是牛后腰部的肉，位于脊柱两侧的肌肉。牛柳肉通常被切割成嫩而细腻的肉片，并常用于制作牛柳饭、牛柳汉堡等料理。
牛柳是牛后腰部的肉，位于脊柱两侧的肌肉。牛柳肉通常被切割成嫩而细腻的肉片，并常用于制作牛柳饭、牛柳汉堡等料理。以下是牛柳的图片示意：
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