这种方法能够保留高笋的原汁原味，增加口感的清脆。可以加入一些调味料，如蒜蓉、生姜和蚝油等，增加味道。无论采用哪种方法，烹饪时间不宜过长，以免高笋变得过软或过熟。
要让高笋做出来又好吃又嫩，可以尝试以下几种方法：
1. 切片腌制：将高笋切成片状，用盐和少许糖腌制20-30分钟，然后用水冲洗干净。这样腌制会帮助高笋去除苦味，并让它更嫩滑。
2. 快炒：将腌制过的高笋和喜欢的蔬菜一起快炒，时间不要过长，以保持高笋的嫩脆口感。
3. 红烧：用高汤或鸡汤将高笋炖煮，加入适量的酱油、糖、盐和调味料，慢炖一段时间，直到高笋变得柔软而嫩滑。
4. 清汤煮：将高笋切成块状，和其他蔬菜一起放入清汤中煮熟。这种方法能够保留高笋的原汁原味，增加口感的清脆。
5. 蒸煮：将高笋切成薄片，用少许盐和蒸锅蒸煮，时间不要过长，以保持高笋的嫩滑口感。可以加入一些调味料，如蒜蓉、生姜和蚝油等，增加味道。
无论采用哪种方法，烹饪时间不宜过长，以免高笋变得过软或过熟。可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，以增加风味。