这是一种简单的做法，如果您喜欢口味更重的话，也可以尝试添加一些豆瓣酱、料酒或生抽等调料增加味道。记得根据个人口味适量调整材料的用量。
鱼烧豆腐是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 200克大头鱼
- 300克豆腐
- 适量香葱
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量红辣椒
- 适量白胡椒粉
- 少许盐和鸡精
- 适量油
步骤：
1. 大头鱼切成薄片，豆腐切成块状，姜切片，葱和辣椒切成小段备用。
2. 热锅倒入少许油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 放入切好的大头鱼片翻煎，煎至两面金黄熟透后，捞出备用。
4. 将锅内底部撒上一层豆腐，然后加入适量的水，水量要和豆腐接近平齐。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，然后把煎好的鱼片放入豆腐上面。
6. 继续煮沸5分钟，煮至豆腐入味。
7. 最后撒上葱花和辣椒段，即可食用。
这是一种简单的做法，如果您喜欢口味更重的话，也可以尝试添加一些豆瓣酱、料酒或生抽等调料增加味道。记得根据个人口味适量调整材料的用量。