瑶柱干贝用温水泡软备用。焯水的目的是去腥。这样一份口感浓郁、鲜美的螃蟹基围虾海鲜粥就做好了。
螃蟹基围虾海鲜粥是一道美味的海鲜粥，下面是制作方法：
材料：
- 螃蟹腿 2只
- 基围虾 8只
- 大米 1杯
- 鲜虾仁 1杯
- 瑶柱干贝 5片
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将螃蟹腿和基围虾洗净备用。瑶柱干贝用温水泡软备用。
2. 将大米洗净，泡水20分钟。这样可以让粥更加熟软。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜块和葱段爆香。
4. 放入螃蟹腿和基围虾，用料酒焯水。焯水的目的是去腥。
5. 加入适量的水，再加入瑶柱干贝，转小火炖煮20分钟，让瑶柱干贝的香味可以充分融入汤中。
6. 将泡软的大米倒入锅中，继续煮熟至粥变得浓稠可口。
7. 最后，加入鲜虾仁，用盐和鸡精调味，煮熟即可。
这样一份口感浓郁、鲜美的螃蟹基围虾海鲜粥就做好了。您可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或者辣椒油增加味道的层次感。