材料：-饺子皮：150克-白菜：200克-鲜虾皮：100克-姜蒜末：适量-食用油：适量-生抽：适量-盐：适量-鸡精：适量-水淀粉：适量步骤：1.首先将白菜洗净切碎，再将鲜虾皮泡发后切碎。
材料：
- 饺子皮：150克
- 白菜：200克
- 鲜虾皮：100克
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 首先将白菜洗净切碎，再将鲜虾皮泡发后切碎。
2. 将白菜和鲜虾皮放入一个大碗中，加入适量的姜蒜末、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 取一张饺子皮，将适量的白菜鲜虾馅包入其中，将饺子皮擀开后捏边封口，做成花样状。
4. 预热平底锅，加入适量的食用油，将饺子放入平底锅中，小火煎煮。
5. 煎至底部变金黄色后，倒入适量的水，盖上锅盖继续焖煮2分钟。
6. 水分蒸发后，撒上适量的水淀粉浆水，再翻煎一会儿。
7. 出锅前，再洒上一些生抽即可。
温馨提示：煎饺子时要掌握好火候，先小火煎至金黄色，再用水焖煮保持饺子水分，最后煎至出锅前加入适量的水淀粉水使饺子呈现出诱人的金黄色。