干炒南乳猪肉碎是一道经典的广东家常菜。热锅冷油，将南乳倒入锅中翻炒出香味。将猪肉碎放入锅中炒匀，加入少量料酒提味。这样就制作完成了干炒南乳猪肉碎，可以搭配米饭或者面食享用。根据个人口味可以调整辣椒和南乳的用量。
干炒南乳猪肉碎是一道经典的广东家常菜。下面是制作干炒南乳猪肉碎的步骤：
所需材料：
- 猪肉碎：250克
- 南乳：2块
- 蒜瓣：2颗，切末
- 干辣椒：适量，切碎
- 葱段：适量，切末
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 青蒜苗：适量，切段（可选）
做法：
1. 准备材料并切割。将猪肉碎用刀背拍松，然后用刀切成细碎的颗粒状。南乳压碎备用。切好蒜、辣椒和葱末备用。如果喜欢，也可以准备一些青蒜苗切段备用。
2. 炒南乳。热锅冷油，将南乳倒入锅中翻炒出香味。然后加入蒜末和辣椒炒匀。
3. 炒猪肉碎。将猪肉碎放入锅中炒匀，加入少量料酒提味。
4. 调味。加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整调料的用量，炒匀。
5. 出锅。当猪肉碎变色、炒熟后，可以加入葱末继续炒匀。
6. 如果喜欢，最后可以加入切段的青蒜苗翻炒一下即可。
这样就制作完成了干炒南乳猪肉碎，可以搭配米饭或者面食享用。根据个人口味可以调整辣椒和南乳的用量。