不要将烤盘放在冷水中迅速降温，这样容易导致蛋糕粘在烤盘上。记得在烘烤前预热烤箱，按照食谱要求的温度和时间进行烘烤。
1. 选择合适的蛋糕烤盘：选择防粘表面的烤盘，或者在普通烤盘上涂抹一层薄薄的黄油或植物油。
2. 使用蛋糕纸杯：在烤盘中放入蛋糕纸杯，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上。
3. 撒一层蛋糕粉：在烤盘中撒上一层蛋糕粉，将烤盘倒置，轻轻拍打，将多余的蛋糕粉倒掉，这样可以起到防粘的作用。
4. 蛋糕模具涂油：在蛋糕模具内涂抹一层薄薄的黄油或植物油，也可以使用喷雾型的脱模剂，将蛋糕糊倒入模具后，轻轻晃动让油均匀涂抹在模具内壁上。
5. 置于冷却架上：蛋糕烤好后，立即取出，放在冷却架上自然冷却。不要将烤盘放在冷水中迅速降温，这样容易导致蛋糕粘在烤盘上。
6. 刀具脱模：使用刀具轻轻在蛋糕边缘划一圈，然后将蛋糕从模具中倒扣出来。若蛋糕紧贴模具不松动，则用刀具轻轻拨松。
7. 冷却后脱模：蛋糕完全冷却后脱模会更容易，因为蛋糕会更稳定，不太容易粘在模具中。
这些烤蛋糕防粘技巧可以帮助你轻松地脱模，得到完美的蛋糕。记得在烘烤前预热烤箱，按照食谱要求的温度和时间进行烘烤。