要做好吃又嫩的羊肉馅饼，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：羊肉、洋葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、花椒粉、酱油、香菜等。
要做好吃又嫩的羊肉馅饼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：羊肉、洋葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、花椒粉、酱油、香菜等。
2. 将羊肉切成细小的颗粒，然后用刀背拍打肉块，这样可以使肉质更嫩。
3. 将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制约15分钟。
4. 温热锅，倒入适量的油，加入洋葱、姜、大蒜炒香。
5. 将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒几分钟，直至肉变色。
6. 加入适量的水，加盖焖煮约30分钟，直至羊肉变得嫩烂。
7. 将炖好的羊肉馅放入碗中，稍微晾凉。
8. 准备面皮，将晾凉的羊肉馅放入面皮上，捏紧封口。
9. 锅中加入适量的油，将封好的羊肉馅饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
10. 撒上花椒粉和香菜即可食用。
希望以上方法能帮到你，祝你制作成功！