砂锅上汤鸡是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单易行的做法：材料：-鸡腿或鸡胸肉块500克-姜片5片-大葱1根-黄酒2汤匙-清水适量-盐适量-胡椒粉适量-蒜末适量-青葱段适量-蔬菜适量步骤：1.将鸡肉块用水稍微清洗一下，沥干备用。同时，根据个人口味可以适量增加调料的用量。
砂锅上汤鸡是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单易行的做法：
材料：
- 鸡腿或鸡胸肉块 500克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 黄酒 2汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜末 适量
- 青葱段 适量
- 蔬菜（例如青菜、豆芽等） 适量
步骤：
1. 将鸡肉块用水稍微清洗一下，沥干备用。
2. 砂锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，煮沸后加入鸡肉块。
3. 倒入黄酒，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，期间可以用勺子撇去浮沫。
4. 煮熟的鸡肉块捞出，放入冷开水中漂洗一下，沥干备用。
5. 将砂锅内的清汤滤出备用，舀出一部分清汤放入碗中，加入盐和胡椒粉，调成咸味的汤汁。
6. 将剩余的清汤倒入砂锅中，再加入少许盐、胡椒粉和蒜末，调味。
7. 把鸡肉块放入砂锅中，大火煮开，再撒上一些青葱段即可。
8. 如果喜欢的话，可以加入一些蔬菜如青菜或豆芽一起炖煮片刻，增加口感和颜色。
温馨提示：如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮鸡肉块时，火候掌握得稍微久一些。同时，根据个人口味可以适量增加调料的用量。