2.腐竹容易吸收水分，可根据需要调整用水量。
粉肠腐竹煲是一道美味健康的家常菜，下面是制作粉肠腐竹煲的步骤：
所需食材：
1. 粉肠：适量
2. 腐竹：适量
3. 干贝：适量
4. 黄秧白菜心：适量
5. 蒜末：适量
6. 酱油：适量
7. 生姜：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量
12. 清汤：适量
步骤：
1. 先将腐竹浸泡至软化，切成适当大小的段。
2. 粉肠剪成段状，用开水焯水去腥，焯水之后切成薄片备用。
3. 干贝提前泡发，备用。
4. 取一个深煲，将煲底均匀铺上一层腐竹，再将一些黄秧白菜心放在腐竹上。
5. 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀成蒜末酱。
6. 取一小碗，加入清汤、蚝油、水淀粉，调成汤汁备用。
7. 将粉肠铺在菜心上，再将焯水后的腐竹放在粉肠上，再将干贝铺在腐竹上。
8. 将刚才制作的蒜末酱均匀地抹在腐竹上。
9. 将事先调好的汤汁倒入煲中。
10. 将煲盖盖好，用中小火慢炖20-30分钟，让汤汁和调料充分渗入食材中。
11. 最后，汤汁浓稠起来后，就可以关火，撒上一些葱末装饰即可。
温馨提示：
1. 烹饪过程中可根据个人口味添加适量的食盐和鸡精。
2. 腐竹容易吸收水分，可根据需要调整用水量。
3. 黄秧白菜心可以根据个人口味替换为其他蔬菜。
4. 清汤可以根据自己的喜好选择鸡汤、猪骨汤等。
希望你喜欢这道粉肠腐竹煲！