庐山石鸡是一道中国传统的名菜，主要以鸡肉和冬菇为主料，配以豆腐皮和火腿等食材制作而成。庐山石鸡营养丰富，肉质鲜嫩，汤汁醇香，是一道美味的家常菜肴。
庐山石鸡是一道中国传统的名菜，主要以鸡肉和冬菇为主料，配以豆腐皮和火腿等食材制作而成。以下是庐山石鸡的一种做法：
所需材料：
1. 鸡腿肉：500克
2. 冬菇：5朵
3. 干贝：适量
4. 豆腐皮：适量
5. 虫草花：适量
6. 火腿丝：适量
7. 生姜：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 鸡蛋清：适量
12. 水淀粉：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 冬菇用温水泡发，切成小块。
3. 干贝用温水泡发，备用。
4. 豆腐皮用热水泡软。
5. 热锅冷油，加入生姜炒香，然后加入鸡肉块翻炒至变色。
6. 加入料酒，再加入冬菇、干贝、虫草花、豆腐皮和火腿丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖锅煮开，转小火炖煮约30分钟。
8. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入盐、鸡精进行调味。
9. 取出鸡肉块，用鸡蛋清和水淀粉调成糊状，将鸡肉块沾上糊状物，再放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
10. 最后，将鸡肉块码放在盘中，浇上炖汤即可。
庐山石鸡营养丰富，肉质鲜嫩，汤汁醇香，是一道美味的家常菜肴。欢迎品尝！