如果红烧肉糊了，可以采取以下补救措施：1.用冷水将糊底冲洗。将糊底放入水中，让其自然冷却，并轻轻搓洗，以去除糊底的苦味。将糊底扔掉，重新放入锅中，加入适量清水，重新煮沸，再加入其他调料和配菜，继续烹饪。加入适量鸡汤或高汤来稀释糊底的味道，同时增加风味。最重要的是，注意火候，避免烹饪过程中再次糊底。
如果红烧肉糊了，可以采取以下补救措施：
1.用冷水将糊底冲洗。将糊底放入水中，让其自然冷却，并轻轻搓洗，以去除糊底的苦味。
2.更换清水煮。将糊底扔掉，重新放入锅中，加入适量清水，重新煮沸，再加入其他调料和配菜，继续烹饪。
3.加入适量糖。加入适量糖来中和糊底的苦味，使糖溶解，再继续烹饪。
4.加入一点鸡汤或高汤。加入适量鸡汤或高汤来稀释糊底的味道，同时增加风味。
最重要的是，注意火候，避免烹饪过程中再次糊底。