这些方法可以帮助你制作出口感鲜嫩多汁的叉烧肉，可以尽快尝试一下！
要想叉烧肉做得不柴，可以采取以下几个步骤：
1. 选用适合的猪肉：选择有一定脂肪和肉质紧实的猪肉，例如瘦肉与五花肉的比例约为3:1，这样可以保证烤制后的叉烧肉更加嫩滑多汁。
2. 酱料腌制：将猪肉切成长条状，然后用特制的叉烧酱包覆表面，腌制一段时间（最好腌制过夜），让肉块充分吸收酱料的味道。
3. 控制烤制时间和温度：预热烤箱至180°C，将腌制好的叉烧肉块放入铺有锡纸或烤网的烤盘上，烤制约20-30分钟，期间可以每隔5分钟翻一次面，以充分均匀受热，防止肉糊。
4. 刷上蜜糖或蜂蜜：在烤制的最后几分钟，可以适量刷上蜜糖或蜂蜜，增加叉烧肉的香甜味道，并形成美丽的色泽。
5. 休息一段时间：烤制完成后的叉烧肉块要先放置一段时间，让肉汁均匀分布到每个部分，口感更加鲜嫩。
这些方法可以帮助你制作出口感鲜嫩多汁的叉烧肉，可以尽快尝试一下！