注意不要使用超过两天的牛奶，过期的牛奶不适合炼牛油。如果使用搅拌机或食物加工机，最好使用玻璃搅拌杯，因为塑料可能会被搅拌器刮伤。搅拌过程中，牛奶会逐渐变稠并分离成牛油和乳清。确保用手指轻轻搓揉牛油，以确保所有乳清被完全冲洗掉。需要注意的是，以上只是一个基本的指南，每个人的炼牛油过程可能会有一些差异。
炼牛油是一个相对复杂的过程，需要一些设备和专业知识。以下是一个基本的步骤指南，但请注意在进行任何食品加工过程时，安全和卫生至关重要。如果你不确定自己的能力，请尽量到专业厨房或工厂进行。
所需材料和设备：
- 新鲜的牛奶
- 炼牛油机（如果没有，可以使用搅拌机或食物加工机）
- 大碗
- 滤网或纱布
- 温水
- 食盐（可选）
步骤：
1. 将牛奶倒入大碗中，让其自然变温至室温。注意不要使用超过两天的牛奶，过期的牛奶不适合炼牛油。
2. 将牛奶倒入炼牛油机或搅拌机中。如果使用搅拌机或食物加工机，最好使用玻璃搅拌杯，因为塑料可能会被搅拌器刮伤。
3. 开始搅拌牛奶，慢慢增加搅拌速度。搅拌过程中，牛奶会逐渐变稠并分离成牛油和乳清。
4. 继续搅拌，直到牛奶完全分离成固体的牛油和液体的乳清。这个过程可能需要几分钟到十几分钟的时间，具体取决于搅拌器的速度和牛奶的质量。
5. 将牛油倒入滤网或纱布中，以去除乳清。你可以在滤网下面放置一个大碗来收集乳清。
6. 使用温水轻轻冲洗牛油，以去除剩余的乳清。你可以在温水中加入少量的食盐，以去除残余的水分和产生更好的保存效果。
7. 继续冲洗，直到冲洗出来的水清澈为止。确保用手指轻轻搓揉牛油，以确保所有乳清被完全冲洗掉。
8. 将牛油放在冰箱中冷却和保存。冷却后的牛油会变硬，并且更容易使用。
需要注意的是，以上只是一个基本的指南，每个人的炼牛油过程可能会有一些差异。建议在开始之前先了解更多关于该过程的信息，并参考专业的食谱和视频教程以获取更好的结果。